Rape En Salsa Verde

Ingredientes:
 
Colas de rape o a rodajas
Gambas peladas
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
Aceite
1 Cucharada de harina
Medio vaso de vino blanco
1 Vaso de caldo de pescado o agua
1 Pastilla de caldo de pescado
1 Hoja de laurel
Perejil
Pimienta negra
 
 
Elaboración:
 
En una cazuela ponemos el aceite y sofreímos la cebolla y los dientes de ajo bien picados,
sofreír bien y añadir la cucharada de harina, la dejaremos unos minutos sin dejar de remover
para que se tueste un poco y agregaremos el vino,
(dejar un par de minutos para que evapore el alcohol) y el caldo o el agua,
 
la pastilla de caldo de pescado,  un poco de pimienta negra, el perejil y la hoja de laurel,
dejar cocer un poco a fuego lento, ir removiendo.
El rape lo pasamos por harina y lo freímos en una sartén con aceite dándole la vuelta con cuidado.
La salsa que tenemos en la cazuela le quitamos la hoja de laurel y la pasamos por la minipimer, 
 
triturándolo todo bien, lo volvemos a poner en la cazuela y también pondremos el pescado
y las gambas peladas, le añadiremos un poco mas de caldo
y dejamos cocer todo unas 10 o 15 minutos teniendo cuidado de que no se pegue
el pescado en la cazuela y no se queme.
Esta receta también se puede hacer con más tipos de pescado.