Pastel de Tortillas

19.10.2010

Ingredientes:

3 Huevos por tortilla
Patatas
Berenjenas
Aceite
Sal
Tomate frito

Elaboración:

Hacemos dos tortillas, una de patatas y otra de berenjenas.
Para la tortilla de patatas, freímos las patatas y cuando ya están las juntamos con el huevo batido
y a la sartén con poco aceite. Le damos la vuelta para que se haga por ambos lados y lista.

Para la tortilla de berenjenas, freímos la berenjena a trocitos pequeños
y cuando ya esta, hacemos igual que la de patatas,
lo juntamos con el huevo batido y le damos la vuelta para que se haga por ambas partes.

Una vez las dos tortillas echas las ponemos una encima de la otra
y las cubrimos con el tomate frito.
Se puede poner alguna tortilla mas de lo que se quiera.