Rape Con Salsa

31.05.2010

Ingredientes:

4 colas de rape
1 cebolla
1 tomate
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
Vino blanco (un vaso pequeño)
Gambas peladas
Harina
Agua
Aceite
Sal

Elaboración:

Ponemos aceite en la sartén y sofreímos el rape,
el cual habremos pasado por harina antes de sofreír.
Una vez sofrito lo pasamos a una cazuela.
Pondremos también el aceite de sofreírlo en la cazuela,
añadimos la cebolla cortada muy fina, el tomate, el ajo en trocitos,
la hoja de laurel y el vino, lo dejamos que evapore el alcohol
y añadimos el agua (que no llegue a cubrir el rape) la sal y las gambas,
dejar cocer unos 20 minutos mas o menos.
Si lo dejamos cocer mucho el rape como es muy tierno se deshace.