Arroz A Banda

Ingredientes:
 
500 grs. de arroz
1 Litro y medio de caldo de pescado
1 Kg. de calamares
1 Sepia
1 Cebolla
3 Dientes de ajo
3 Cucharadas de tomate triturado
Pimentón dulce
Colorante alimenticio
Aceite
Sal
 
 
Elaboración:
 
En la paella ponemos aceite y sofreímos los calamares limpios y a trocitos
y la sepia igual, hasta que esta tierna la sepia,
a continuación añadimos la cebolla y el ajo picados, sofreír. Añadir el tomate.
A continuación pondremos el arroz y lo mezclaremos bien
para que sofría un poco y tome el sabor del sofrito.
 
Agregar el caldo de pescado, (una medida de arroz por tres de caldo),
un poquito de pimentón y el colorante alimenticio,
remover y esparcir bien todo el arroz.
Mantener a fuego fuerte hasta que el caldo empiece a dejar ver el arroz,
entonces bajar el fuego hasta que el caldo evapore y el arroz este cocido.
Este arroz se puede acompañar de salsa alioli.