Alubias Blancas Con Chorizo

01.10.2010

Ingredientes:

100 gr. de alubias por persona
1 Zanahoria
1 Pimiento italiano
Chorizo dulce o picante a gusto de consumidor
Aceite
Sal

Elaboración:

Poner a remojo las alubias la noche antes.
En una cazuela o una olla a presión, pondremos las alubias junto con la zanahoria
y el pimiento troceado, el chorizo, un chorreón de aceite, la sal y agua,
lo dejaremos cocer 1 hora aproximadamente si lo cocinamos en la cazuela,

si utilizamos una olla a presión cuando empiece a silbarlo dejaremos sobre unos 20 o 30 minutos,
comprobar que las judías ya están tiernas al igual que la zanahoria.
Una vez cocido se puede triturar las verduras y juntarlas con las alubias,
en caso de que no os guste ver que tiene verduras,
en ese caso a la hora de ponerlas en la cazuela, dejarlas enteras.