Empanedados de Atun

Ingredientes:
 
Pan
1 Cebolla
Tomate pelado y troceado
1 Diente de ajo
1 Lata de atún
Aceite
Leche
Huevo
 
 
Elaboración:
 
En la sartén ponemos un poco de aceite y pondremos el ajo picado
y la cebolla bien picada, dejamos que sofría un poco antes de añadir el tomate,
a continuación añadiremos el tomate pelado y bien troceadito,
lo dejamos sofreír sobre unos 15 minutos mas o menos, vigilando que no se queme.
 
Cuando ya este sofrito lo quitamos del fuego y añadimos el atún y lo mezclamos todo bien.
El pan, (mejor si es de el día antes) lo cortamos en trozos iguales
y del tamaño que se quieran hacer, lo abrimos por la mitad
y lo pasamos un poco por leche, lo escurrimos bien y los rellenamos.
 
En una sartén poner abundante aceite para freírlos y cuando este caliente el aceite,
pasamos los empanedados por huevo batido sin sal,
al cual le habremos añadido un poquito de leche y los pondremos a freír,
dándoles la vuelta para que se hagan  por los dos lados.