Coca de Verduras

Ingredientes para la masa:
 
50 gr. de aceite de girasol
50 gr. de manteca de cerdo
100 gr. de agua
20 de levadura prensada
1 cucharadita de sal
1 pellizco de azúcar
300 de harina
 
 
Elaboración:
 
En el vaso thermomix poner el aceite, la manteca de cerdo
(la manteca de cerdo hojaldra las masas, en caso de no tener se puede poner la mantequilla o la margarina)
El agua y el pellizco de azúcar. Programar 1 minuto a 40ºC y la velocidad al 2.
 
A continuación añadiremos la levadura deshecha, la cucharadita de sal y la harina,
programar 20 segundos en velocidad 6. Cuando ya este, estirar bien la masa que quede muy finita
y pincharla toda con un tenedor para que los ingredientes se cuezan mejor.
 
 
 
Ingredientes para la cobertura:
 
100 gr. de cebolla
100 gr. de pimiento rojo
100 gr. de pimiento verde
100 gr. de calabacín sin pelar
100 gr. de aceite de oliva
1 cucharada de pimentón
2 cucharaditas de sal
 
 
Elaboración: 
 
En el vaso ponemos todos los ingredientes y los troceamos a velocidad 3 ½  durante 6 segundos,
si los queremos mas pequeños le daremos 2 segundos mas.
Si troceamos las verduras con el aceite se impregna con el jugo de las verduras y da más sabor.
 
Extender bien todo sobre la masa y dejarlo reposar unos minutos
antes de meterlo al horno que habremos precalentado,
dejarlo cocer a 225ºC durante unos 20 minutos aproximadamente.