Patatas Guisadas Con Gambas

12.08.2010

Ingredientes:

1 Kg. de patatas
½ Litro de caldo de pescado
100 gr. de pimiento rojo
100 gr. de pimiento verde
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
200 gr de tomate triturado
Pimentón dulce
1 Hoja de laurel
½ Cucharadita de nuez moscada
Pimienta
300 gr de gambas peladas
Aceite
Sal

Elaboración:

Ponemos aceite y sofreímos el pimiento rojo, el verde, la cebolla,
el tomate y los dos dientes de ajo, ponemos el pimentón,
lo dejamos sobre unos 10 minutos sin dejar de remover.

Cuando ya este lo trituramos todo y una vez triturado le añadimos el caldo de pescado
y las patatas a tacos, la hoja de laurel, la nuez moscada,
un poco de pimienta y sal, lo dejamos cocer unos 25 minutos hasta que las patatas estén cocidas.
Unos 5 minutos antes de terminar la cocción añadimos las gambas.