Coca de Coco

Ingredientes:
 
4 Huevos
100 gr. de azúcar
1 Yogur de sabor a coco
100 gr. de aceite de girasol
140 gr de harina
50 gr de coco rallado
1 Sobre de levadura Royal
Una pizca de sal
 
 
Elaboración:
 
En un bol ponemos los huevos y el azúcar y lo batimos, agregamos el yogur y el aceite
y volvemos a batirlo para que mezcle todo bien. Aparte juntaremos la harina con la levadura,
el coco rallado y una pizca de sal, lo mezclaremos todo bien y lo juntamos con los demás ingredientes,
lo mezclamos bien hasta que no hayan grumos.
 
Forramos el interior de un molde con papel vegetal y volcamos la mezcla.
Lo meteremos al horno previamente precalentado,

y lo tendremos sobre unos 20 minutos dependiendo del horno.
Para ver si esta buena ya, la pincharemos con algo, y si sale seco lo que utilizamos esta lista ya.
Se puede espolvorear con coco rallado por encima.