Natillas Con Galletas

01.07.2010

Ingredientes:

1 Litro de leche
6 Yemas de huevo
200 gr. de azúcar
2 Cucharadas rasas de maizena
Corteza de limón
Un palo de canela
Galletas

Elaboración:

Ponemos a calentar la leche con la corteza de limón y la rama de canela,
a fuego lento para que la leche coja bien el sabor del limón y la canela.
En un recipiente hondo se baten las yemas, con el azúcar y la maizena.

Cuando la leche hierve, se va echando poco a poco en el recipiente
donde tenemos batidas las yemas, sin parar de batir,
hasta que hayamos echado toda la leche.

Cuando este bien batido se pasa toda la mezcla a la cazuela para llevarlo al fuego
hasta que rompa a hervir, entonces retirar del fuego.
En un recipiente ponemos unas galletas y encima vamos echando las natillas.
Dejar enfriar en el frigorífico hasta que cuajen bien.