Membrillo

Ingredientes:
 
1 Kg. de membrillo limpio y deshuesado
 
800 gr. de azúcar
 
 
Elaboración:
 
Pelamos los membrillos, los deshuesamos y los hacemos en trozos,
los ponemos en un bol con medio vaso de agua,
y los calentamos en el microondas a potencia máxima durante 15 minutos, remover,
comprobar si están lo suficientemente blandos para poder pasarlos por la batidora,
de lo contrario los pondremos 5 minutos mas, sacar y remover,
 
y así hasta que estén blandos. Una vez estén blandos, añadiremos el azúcar al bol
y lo trituraremos todo con la batidora hasta que quede una pasta homogénea,
entonces meterlo al microondas durante 5 minutos, sacarlo y remover,
tener cuidado de que no se rebose al hervir.
 
Volverlo a introducir en el microondas durante 3 minutos, lo sacamos y removemos,
volver a introducirlo en el microondas otros 2 minutos, sacar y remover a cada minuto,
así hasta que empiece a caramelizar y a espumar de remover.
Pasarlo a un molde y dejarlo enfriar en un lugar fresco
Una vez enfriado lo dejaremos en el frigorífico.