Leche Merengada

Ingredientes:
 
1 Litro de leche entera
1 Rama de canela
Corteza de limón
300 gr. de azúcar
150 gr. de azúcar glas
3 Claras de huevo
Canela en polvo
 
 
Elaboración:
 
En un cazo ponemos a hervir la leche con la rama de canela y la corteza de limón,
mientras se calienta ir echando los 300 gr. de azúcar y sin parar de remover,
dejarla hervir unos minutos para que tome el sabor la leche de los ingredientes añadidos.
 
Después, la retiramos del fuego, la pasamos por un colador
y la dejamos enfriar en el congelador sin que llegue a congelarse,
ir removiendo de vez en cuando.
 
En un bol batiremos las claras de huevo con el azúcar glasé hasta obtener un merengue.
Sacar del congelador la mezcla de la leche y añadir el merengue,
mezclarlo todo bien y reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.
Al servirlo lo espolvorearemos con canela en polvo.

Receta para Thermomix 

Ingredientes:
 
200 gr. de azúcar
La piel de un limón (solo lo amarillo)
200 gr. de leche evaporada ideal
80 gr de leche en polvo
1 Clara de huevo
Unas 2 bandejas de cubitos de hielo
Canela en polvo
 
 
Elaboración:
 
En el vaso del thermomix ponemos el azúcar y lo hacemos glasé en la velocidad 5-7-9,
añadimos la piel del limón sin nada blanco
y lo pulverizamos junto con el azúcar en las mismas velocidades 5-7-9.
 
Agregamos la leche evaporada, la leche en polvo, la clara de huevo,
y los cubitos y trituramos en la velocidad 5-7-9
hasta que este todo bien triturado sin ningún trozo de hielo,
 
nos podemos ayudar con la espátula para que las aspas puedan coger todo bien.
Una vez  terminado este proceso ya esta lista para tomar,
la serviremos en vasos o copas y la espolvorearemos con la canela en polvo.