Entre Los Fogones

Ingredientes:
 
½ Kg. de harina de fuerza
20 o 25 gr. de levadura prensada
300 gr. de agua
Una cucharadita de sal (10 gr)
Media cucharadita de azúcar (5 gr.)
 
 
Elaboración:
 
En un bol ponemos agua que este templada y disolvemos la levadura en ella.
Luego añadimos la harina, la sal y azúcar y lo amasamos todo bien.
Cubrimos el bol con un paño seco y lo dejamos reposar unos 30 minutos
hasta que haya doblado su volumen.
 
Una vez trascurrido ese tiempo enharinamos la encimera
y ponemos la masa sobre ella para amasarla bien,
a continuación ya iremos dándole la forma deseada a la masa
(panecillos, barra, panecillos redondos, etc.)
 
una vez la forma deseada los pondremos en una bandeja de horno engrasada
o sobre papel vegetal que es apto para horno y los dejaremos 30 minutos mas
para que vuelva a doblar su volumen, entonces le haremos unos cortes sobre la masa,
solo marcando sin llegar a cortar.
 
Con el horno precalentado a 220º, meteremos la bandeja con el pan
y lo dejaremos cocer de 30 a 40 minutos dependiendo del tamaño del pan,
si son pequeños los dejaremos de 20 a 25 minutos.

Ingredientes:
 
Masa para pizza
1 Kg. de espinacas
Gambas peladas
Queso para pizza Mozzarella rallado
Queso para gratinar Emmental rallado
Gambas peladas
Orégano
 
 
Elaboración:
 
En una cazuela ponemos a hervir las espinacas con un poco de sal,
en unos 5 minutos ya están listas, las pasamos por un colador y las escurrimos bien.
Extendemos la masa para la pizza que tenga un grosor de medio centímetro más o menos,
o al gusto del consumidor.
 
Una vez la masa bien estirada, ponemos queso mozzarella por encima de la base,
luego le ponemos las espinacas y añadimos las gambas peladas,
cubrimos con la mezcla de los dos quesos, el Mozzarella y el Emmental.
 
Espolvoreamos con orégano y meter al horno previamente calentado,
unos 20 minutos más o menos dependiendo siempre del horno
y fijándose en el color de la masa no se queme y con los quesos que estén bien fundidos.

Ingredientes para la masa:
 
1 Vaso de agua
1 Vaso de aceite de girasol
Una cucharadita de sal
Harina (la que admita)
 
 
Elaboración:
 
En un bol ponemos el agua, el aceite, la sal y vamos añadiendo la harina
que admita hasta que nos quede una masa consistente,
lo mezclaremos todo bien con las manos hasta que no queden grumos, una vez bien mezclado todo,
pondremos un poco de harina en la encimera  y terminamos de amasar la masa allí.
Una vez la masa echa, haremos bolas de unos 60 gr. mas o menos,
en un plástico pondremos un poco de harina, pondremos la bola de masa
 
y taparemos con plástico y las aplanaremos con el rodillo,
retiraremos el plástico de taparlas y con un tazón grande
le daremos la forma redonda de las empanadillas,
retirando la masa que nos queda fuera del molde.
Una vez la forma echa las rellenaremos con el sofrito que hayamos elegido.
 
 
Ingredientes para el relleno de espinacas:
 
1 Kg. de espinacas
1 Cebolla
Ajos tiernos o 1 diente de ajo
2 Latas de atún
3 Huevos
Aceite
Sal
 
 
Elaboración: 
 
Ponemos los huevos a hervir para hacerlos duros.
Cortamos las espinacas y las ponemos a hervir con agua y sal unos minutos.
En una sartén ponemos aceite y vamos sofriendo la cebolla picada y los ajos,
bien sean tiernos o secos, los pondremos bien cortaditos.
Cuando las espinacas ya estén las escurrimos y las pasamos a la sartén
para que se sofrían junto con los demás ingredientes.
 
Una vez todo sofrito añadimos el atún y los huevos duros troceados,
mezclar todo y ya podemos rellenar las empanadillas.
Pondremos el relleno y las cerraremos juntando los bordes bien unidos,
las pincelaremos con huevo batido y las meteremos al horno
que habremos precalentado unos 30 minutos más o menos.
Fijarse en el color que este dorado y no se quemen.

Ingredientes:
 
Pan para hornear
Tomate triturado
Jamón de York
Salami
Queso para pizza rallado Mozzarella
Queso para gratinar Emmental rallado
Orégano
 
 
Elaboración:
 
Ponemos a calentar el horno a 220º.
Abrimos el pan en dos partes y en cada una de ellas ponemos tomate triturado bien esparcido,
el queso rallado Mozzarella, encima  el jamón de York y el salami a trocitos finos,
cubriremos con el queso Emmental rallado y espolvoreáremos con orégano.
 
Colocar en el horno sobre una papel vegetal o papel de aluminio, de 12 a 15 minutos,
a la altura media del horno para que no se nos quemen por debajo,
mejor si es sobre la parrilla que suelen tener los hornos.

Ingredientes para la masa:
 
1 Vaso de agua
1 Vaso de aceite de girasol
Una cucharadita de sal
Harina (la que admita)
 
 
Elaboración: 
 
En un bol ponemos el agua, el aceite, la sal y vamos añadiendo la harina
que admita hasta que nos quede una masa consistente,
lo mezclaremos todo bien con las manos hasta que no queden grumos, una vez bien mezclado todo, 
pondremos un poco de harina en la encimera  y terminamos de amasar la masa allí.
Una vez la masa echa, haremos bolas de unos 60 gr.mas o menos,
en un plástico pondremos un poco de harina, pondremos la bola de masa
y taparemos con plástico y las aplanaremos con el rodillo,
retiraremos el plástico de taparlas y con un tazón grande
le daremos la forma redonda de las empanadillas,
retirando la masa que nos queda fuera del molde.
Una vez la forma echa las rellenaremos con el sofrito que hayamos elegido.
 
 
 
Ingredientes para el Relleno de Tomate:
 
Tomate triturado de bote
Pimiento rojo
Un diente de ajo
Una pizca de azúcar
Sal
Aceite
Huevos duros
 
 
Elaboración:
 
En una sartén ponemos aceite y sofreímos los ajos bien picaditos,
el pimiento en trozos pequeños y el tomate triturado,
pondremos una pizca de azúcar para quitar la acidez del tomate y la sal, dejamos sofreír.
Cuando ya este el sofrito listo cortaremos el huevo a trocitos y mezclaremos.
Con el sofrito todo mezclado rellenaremos las empanadillas,

y doblaremos la masa para taparlas juntando bien los bordes.
Pincelarlas con huevo batido por encima y las pondremos al horno que habremos precalentado
y su cocción serán unos 30 minutos mas o menos.
O bien nos fijaremos cuando veamos la masa doradita.