750 grammes
Todos nuestros blogs de cocina Seguir este blog Administration + Create my blog
7 octubre 2010 4 07 /10 /octubre /2010 11:53

Potaje-de-Chicharos.jpg

 

Ingredientes:
 
250 gr. de judías blancas
1 Chorizo
1 Morcilla
1 Trozo de tocino
Media manita de cerdo
1 Patata
1 Diente de ajo
1 Tomate
1 Pimiento italiano
1 Cebolla
1 Hoja de laurel
Pimentón dulce
Colorante alimenticio
Sal
 
 
Elaboración:
 
Se ponen las judías en remojo la noche antes.
En la olla a presión ponemos aceite y sofreímos el diente de ajo partido por la mitad,
la cebolla picada y el pimiento troceado,
cuando este todo doradito le echamos una cucharadita de pimentón dulce
y lo retiramos de fuego para que no se queme el pimentón,
 
removemos y añadimos el resto de los ingredientes:
las judías, el chorizo, la morcilla, el trozo de tocino, la media manita de cerdo,
el tomate bien picado, la hoja de laurel, la patata, cubrimos de agua
y ponemos un poco de colorante alimenticio y la sal.
Cerramos la olla y cuando la olla empiece a silbar lo dejamos cocer 30 minutos.

Compartir este post
Repost0
1 octubre 2010 5 01 /10 /octubre /2010 11:45

Alubias-Blancas-Con-Chorizo.jpg

 

Ingredientes:
 
100 gr. de alubias por persona
1 Zanahoria
1 Pimiento italiano
Chorizo dulce o picante a gusto de consumidor
Aceite
Sal
 
 
Elaboración:
 
Poner a remojo las alubias la noche antes.
En una cazuela o una olla a presión, pondremos las alubias junto con la zanahoria
y el pimiento troceado, el chorizo, un chorreón de aceite, la sal y agua,
lo dejaremos cocer 1 hora aproximadamente si lo cocinamos en la cazuela,
 
si utilizamos una olla a presión cuando empiece a silbarlo dejaremos sobre unos 20 o 30 minutos,
comprobar que las judías ya están tiernas al igual que la zanahoria.
Una vez cocido se puede triturar las verduras y juntarlas con las alubias,
en caso de que no os guste ver que tiene verduras,
en ese caso a la hora de ponerlas en la cazuela, dejarlas enteras.

Compartir este post
Repost0
29 septiembre 2010 3 29 /09 /septiembre /2010 11:13

Potaje-de-Garbanzos.jpg

 

Ingredientes:
 
Garbanzos
Un trozo de bacalao
Espinacas
Patatas
2 Dientes de ajo
Pimentón dulce
Sal
Aceite
Agua
 
Para las albóndigas de pan rallado:
 
Pan rallado
Huevo
Ajo
Perejil
Sal
 
 
Elaboración: 
 
Ponemos los garbanzos a remojo la noche antes
o también se pueden utilizar de los cocidos que van en bote.
Si utilizamos garbanzos secos, después de haberlos puesto a remojo la noche antes,
los pondremos a cocer hasta que estén tiernos junto con el bacalao desalado.
Cuando ya estén cocidos, pondremos en la misma cazuela las espinacas troceadas
y las patatas a trozos también.
 
En una sartén ponemos aceite y sofreímos 2 dientes de ajo picados,
añadimos pimentón dulce una cucharadita de las de café y sal,
y se fríen las albóndigas de pan rallado una vez las albóndigas fritas,
lo pasamos todo a la cazuela con los garbanzos y los demás ingredientes
y lo dejamos cocer de 30 a 45 minutos mas o menos.
Para hacer las albóndigas juntaremos todos los ingredientes que llevan y le daremos la forma.

Compartir este post
Repost0
30 agosto 2010 1 30 /08 /agosto /2010 10:25

Garbanzos-Con-Longaniza.jpg

 

Ingredientes:
 
500 gr. de garbanzos
3 Longanizas blancas
1 Cebolla
1 Tomate natural rallado o tomate triturado de bote (3 o 4 cucharadas)
3 Patatas
½ Cucharadita de pimentón dulce
Un poco de colorante alimenticio
Aceite
Sal
Agua
 
 
Elaboración: 
 
Dejar los garbanzos a remojo toda la noche o utilizar garbanzos de bote que ya van cocidos.
Ponemos aceite en la olla a presión y sofreímos las longanizas troceadas, retiramos y reservamos.
A continuación sofreímos la cebolla picada y el tomate rallado,
después ponemos el pimentón dulce y agregamos el agua que cubra bien todo,
 
los garbanzos, las patatas peladas y cortadas en tacos,
las longanizas que teníamos reservadas, un poco de colorante y la sal.
Cerramos la olla a presión y cuando empiece a silbar, la dejamos unos 20 minutos.

Compartir este post
Repost0
19 agosto 2010 4 19 /08 /agosto /2010 15:18

Lentejas.jpg

 

Ingredientes:
 
350 gr. de lentejas
100 gr. de chorizo para guisar (picante o dulce)
Un trozo de col
1 Pimiento italiano
3 Zanahorias
3 Cucharadas de tomate triturado
2 Patatas
1 Cebolla pequeña
Aceite de oliva
Agua
Sal
 
 
Elaboración:
 
Ponemos las lentejas a remojo la noche antes.
Las enjugamos bien y las ponemos en una olla a presión, junto con la col,
el pimiento, las zanahorias y la cebolla todo bien cortado a trocitos pequeños,
añadimos las patatas a tacos y el tomate triturado,
 
el chorizo lo hacemos a rodajas y también lo ponemos,
agregamos el agua que cubra todo bien, un chorreón de aceite de oliva y la sal,
cerramos la olla y cuando empiece a hervir le bajamos el fuego
y lo dejamos 20 minutos.

Compartir este post
Repost0
2 agosto 2010 1 02 /08 /agosto /2010 12:15

Puchero-de-Garbanzos.jpg

 

Ingredientes:
 
300 grs.de garbanzos
1 Chirivia
1 Trozo de nabo
4 Zanahorias
1 Trozo de Col
4 o 5 Patatas
Pencas (opcional)
Huesos de sustancia de ternera
Tuétano
Carne de ternera de guisar
1 Hueso costilla ternera
1 Blanquet
Tocino blanco o entreverado
1 Trozo de gallina
1 Espinazo de pollo
El hígado del pollo y el corazón
La molleja del pollo
Colorante alimenticio

 

Ingredientes para las albóndigas:
Carne picada
1 Huevo
Pan
Pan rallado
Perejil
Piñones
Pimienta negra
Nuez moscada
Canela
Sal
 
 
Elaboración:
 
Ponemos los garbanzos la noche antes a remojo.
En una olla a presión ponemos los garbanzos, pelamos la chirivia, el nabo,
las zanahorias y también las ponemos, si se ponen pencas hay que hervirlas aparte
y cuando ya estén tiernas se escurren y se ponen en la olla.
Añadimos la carne de ternera, el tuétano, los huesos, el trozo de gallina
y el blanquet, llenamos de agua y echamos sal, un poco de colorante,
tapamos y lo tendremos al fuego, cuando la olla empiece a silbar, sobre 1 hora.
(En esta primera parte se cuece los ingredientes que cuestan mas tiempo en cocer)
 
Transcurrido ese tiempo esperamos a poder abrir la olla y sacamos caldo y lo guardamos,
así cuando lo juntemos con el resto del caldo, tendremos para utilizarlo en otras comidas.
Añadimos agua a la olla (si la ponemos a calentar antes mejor)
y ponemos el espinazo del pollo, el hígado y corazón, la molleja, las patatas peladas,
un trozo de col y hacemos las albóndigas y también las ponemos,
añadimos sal y un poco de colorante alimenticio, tapamos la olla
y cuando empiece a silbar lo tendremos sobre ½ hora.
(En esta segunda parte cocemos los alimentos más rápidos en cocer)
 
Para hacer las albóndigas, en un bol pondremos la carne picada,
el huevo y el pan que pondremos a remojo en agua un poco y luego lo escurriremos bien,
un poco de pan rallado para que queden mas consistentes, los piñones,
perejil picado, un poco de pimienta, de canela y la nuez moscada y un poco de sal,
lo mezclamos todo bien mezclado y le damos la forma a las albóndigas,
(que sean del tamaño de una pelota de tenis mas o menos)

Compartir este post
Repost0

Presentacion

  • : Entre Los Fogones
  • : Si estás triste sonríe, porque más vale una sonrisa triste, que la tristeza de no verte sonreir!
  • Contacto

Categorías