750 grammes
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21 marzo 2011 1 21 /03 /marzo /2011 11:53

Tostas-de-Queso-de-Cabra-con-Cebolla-Dulce.jpg

 

Ingredientes:
 
Tostas de pan redondas (BIMBO)
Cebolla
Queso de cabra en rulo
Azúcar
Aceite
 
 
Elaboración:
 
Ponemos sobre las tostas de pan un par de rodajas de queso y lo reservamos.
En una sartén ponemos un poquito de aceite y doramos la cebolla cortada en juliana,
 
cuando este empezando a dorar le echaremos un pellizco de azúcar por encima (al gusto)
y lo removeremos bien hasta que este todo bien pochado.
 
A continuación pondremos un poco de cebolla en cada tostada
y lo meteremos un par de minutos en el horno para que se funda el queso.

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7 marzo 2011 1 07 /03 /marzo /2011 13:28

Frivolidades-de-Hojaldre.jpg

 

Ingredientes:
 
1 Masa de hojaldre
Sobrasada
Pateé
Salchichas de Frankfurt
Jamón cocido
Queso en lonchas
1 Lata de anchoas
1 Huevo batido
Semillas de sésamo
 
 
Elaboración:
 
En primer lugar, precalentamos el horno a 200º
A continuación extenderemos la masa de hojaldre y cortaremos rectángulos del tamaño que deseemos.
En cada rectángulo colocaremos alguno de los ingredientes elegido,
jamón cocido y queso, salchicha, pateé, sobrasada (sola o con queso), queso, etc…,
 
una vez rellenados los cerraremos enrollándolos y presionaremos el extremo para que queden bien cerrados,
los pintaremos con huevo batido y espolvorearemos con semillas de sésamo por encima.
En una bandeja del horno pondremos papel especial para horno e iremos colocando las frivolidades,
La bandeja la colocaremos a una altura media y durante unos 10 minutos más o menos,
hasta que estén doraditas.

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12 enero 2011 3 12 /01 /enero /2011 12:00

 Aceitunas-Alinadas.jpg

 

Ingredientes:
 
Aceitunas
Agua mineral o de la Sierra
Unas ramas de Tomillo
Ajos
Pimiento rojo de asar
Limón
Hinojo
Sal gorda y Sal fina
 
 
Elaboración:
 
Se cogen las aceitunas y se parten por la mitad dejándoles el hueso,
bien con el cuchillo o bien con la maja del mortero colocándolas debajo de un paño,
para que no salga la aceituna rebotada, siempre y cuando no se tenga el utensilio adecuado para partirlas.
Se prepara en un bote a ser posible de cristal poner agua mineral o agua de la sierra,
a la cual se le echa bastante sal gorda, como cinco o seis cucharadas soperas bien colmadas por kilo de aceitunas. 
No quedarse corto de sal, que no saldrán saladas.
 
Si se echa poca sal se podrían poner blandas. Remover hasta que la sal esta diluida,
y conforme se vayan partiendo las aceitunas se echan en esa salmuera (agua con mucha sal).
Las aceitunas siempre deben estar cubiertas por la salmuera.
Deben estar tres días en la salmuera, cambiando dicha salmuera todos los días.
Al cuarto día, se quita la salmuera y se echan las aceitunas en agua mineral solo, sin nada de sal.
 
Y al quinto día se tira esa agua y se le vuelve a echar agua mineral,
hasta cubrir las aceitunas junto con tres o cuatro ramitas de tomillo,
trocitos pequeños de limón (opcional, pero recomendable),
trozos de pimientos rojos cortados en pequeño (pimientos rojos de asar),
una ramita de hinojo, ajos machacados con piel
(entendiendo por machacados, aplastados con el cuchillo) y un poco de sal fina
(sazonar al gusto, para ello probar el agua) y listas para comer.

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11 enero 2011 2 11 /01 /enero /2011 09:37

Mini-Magdalenas-De-Beicon-Y-Queso.jpg

 

Ingredientes:
 
80 gr. de Beicon en trozos
2 Huevos
30 gr. de Leche
100 gr de Harina
10 gr de Levadura
80 gr de Queso rallado
40 gr de Mantequilla fundida
36 Capsulitas de papel (tipo trufa)
 
 
Elaboración:
 
Mientras preparamos la receta ponemos el horno a calentar a 180º
El beicon lo picamos dejándolo a trocitos pequeños para que se noten, reservarlo.
Batimos los huevos con la leche y a continuación incorporamos la harina y la levadura,
mezclarlo bien todo, luego añadimos el queso rallado,
 
la mantequilla fundida y el beicon que habíamos reservado, mezclar todo bien mezclado.
A continuación rellenaremos capsulas de papel (tamaño pequeño)
y con la ayuda de una manga pastelera o una cuchara, rellenaremos ¾ partes de su capacidad.
Poner las capsulas en un recipiente para horno y hornear durante 12 o 15 minutos.

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17 noviembre 2010 3 17 /11 /noviembre /2010 11:02

Caracoles.jpg

 


Ingredientes:
 
500 gr. Caracoles
1 Cebolla
Un poco de tomate triturado
Pimienta negra molida
Un trocito de guindilla o un poco de cayena en polvo
Aceite
Sal
Agua
Hierbabuena
 
 
Elaboración:
 
Para engañar a los caracoles los lavaremos bien y los pondremos en un recipiente lleno de agua
y lo taparemos para que no se salgan y así se ahoguen y salgan del caparazón,
cuando estén bien engañados los enjuagaremos bien.
También se pueden utilizar los que venden ya engañados y congelados.
Ponemos aceite en la cazuela y sofreímos bien la cebolla cortada en trozos pequeños,
luego añadimos un poco de tomate triturado y lo dejamos que sofría,
añadimos un poco de pimienta negra.
 
A continuación pondremos los caracoles limpios
y un poquito de cayena o guindilla, un poco de sal, una rama de hierbabuena
y agregaremos agua para que los cubra bien.
Dejar cocer durante unos 20 minutos más o menos,
vigilar que se queden con un poco de caldo.

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