750 grammes
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13 agosto 2010 5 13 /08 /agosto /2010 11:34

Pizza-de-Espinacas-y-Gambas.jpg

 

Ingredientes:
 
Masa para pizza
1 Kg. de espinacas
Gambas peladas
Queso para pizza Mozzarella rallado
Queso para gratinar Emmental rallado
Gambas peladas
Orégano
 
 
Elaboración:
 
En una cazuela ponemos a hervir las espinacas con un poco de sal,
en unos 5 minutos ya están listas, las pasamos por un colador y las escurrimos bien.
Extendemos la masa para la pizza que tenga un grosor de medio centímetro más o menos,
o al gusto del consumidor.
 
Una vez la masa bien estirada, ponemos queso mozzarella por encima de la base,
luego le ponemos las espinacas y añadimos las gambas peladas,
cubrimos con la mezcla de los dos quesos, el Mozzarella y el Emmental.
 
Espolvoreamos con orégano y meter al horno previamente calentado,
unos 20 minutos más o menos dependiendo siempre del horno
y fijándose en el color de la masa no se queme y con los quesos que estén bien fundidos.

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12 agosto 2010 4 12 /08 /agosto /2010 11:15

Patatas-Guisadas-Con-Gambas.jpg

 

Ingredientes:
 
1 Kg. de patatas
½ Litro de caldo de pescado
100 gr. de pimiento rojo
100 gr. de pimiento verde
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
200 gr de tomate triturado
Pimentón dulce
1 Hoja de laurel
½ Cucharadita de nuez moscada
Pimienta
300 gr de gambas peladas
Aceite
Sal
 
 
Elaboración:
 
Ponemos aceite y sofreímos el pimiento rojo, el verde, la cebolla,
el tomate y los dos dientes de ajo, ponemos el pimentón,
lo dejamos sobre unos 10 minutos sin dejar de remover.
 
Cuando ya este lo trituramos todo y una vez triturado le añadimos el caldo de pescado
y las patatas a tacos, la hoja de laurel, la nuez moscada,
un poco de pimienta y sal, lo dejamos cocer unos 25 minutos hasta que las patatas estén cocidas.
Unos 5 minutos antes de terminar la cocción añadimos las gambas.

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11 agosto 2010 3 11 /08 /agosto /2010 11:47

Crema-de-Esparragos.jpg

 

Ingredientes:
 
1 Manojo de Espárragos
1 Litro de agua
200 gr. de puerros solo la parte blanca
Aceite de oliva virgen
2 Dientes de ajo
1 Bote de leche evaporada ideal
1 Patata grande
Sal
Pimienta
Jamón serrano
 
 
Elaboración:
 
Ponemos a cocer la parte blanca de los espárragos con el agua y sal durante unos 10 minutos,
luego triturar y pasarlo por un colador fino.
Reservar el caldo y tirar lo restos que hayan quedado en el colador.
A continuación picar los puerros, solo la parte blanca, y el ajo y sofreír con el aceite
 
que este bien sofrito sin que se queme, añadir la leche evaporada y el caldo que teníamos reservado,
la pimienta y probar de sal y el resto de los espárragos en rodajas pequeñas incluidas las puntas
y cocer unos 25 minutos mas o menos, si hiciera falta mas agua, añadir un poco,
una vez todo cocido triturarlo  y cuando se sirve se la echa por encima jamón picado.

 

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10 agosto 2010 2 10 /08 /agosto /2010 14:15

Arroz-A-Banda.jpg

 

Ingredientes:
 
500 grs. de arroz
1 Litro y medio de caldo de pescado
1 Kg. de calamares
1 Sepia
1 Cebolla
3 Dientes de ajo
3 Cucharadas de tomate triturado
Pimentón dulce
Colorante alimenticio
Aceite
Sal
 
 
Elaboración:
 
En la paella ponemos aceite y sofreímos los calamares limpios y a trocitos
y la sepia igual, hasta que esta tierna la sepia,
a continuación añadimos la cebolla y el ajo picados, sofreír. Añadir el tomate.
A continuación pondremos el arroz y lo mezclaremos bien
para que sofría un poco y tome el sabor del sofrito.
 
Agregar el caldo de pescado, (una medida de arroz por tres de caldo),
un poquito de pimentón y el colorante alimenticio,
remover y esparcir bien todo el arroz.
Mantener a fuego fuerte hasta que el caldo empiece a dejar ver el arroz,
entonces bajar el fuego hasta que el caldo evapore y el arroz este cocido.
Este arroz se puede acompañar de salsa alioli.

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9 agosto 2010 1 09 /08 /agosto /2010 13:41

Pizza-de-Jamon--Salami-y-Champinones.jpg

 

Ingredientes:
 
Masa para pizza (ver en categoría masas)
Tomate triturado
Jamón de York
Salami
Una lata de Champiñones
Queso para pizza rallado Mozzarella
Queso para gratinar Emmental rallado
Nata (opcional)
 
 
Elaboración:
 
Una vez tengamos la masa, la haremos bien estirada y la pondremos sobre un papel vegetal
o un molde para horno el cual lo habremos engrasado con un poco de aceite.
Cuando ya este, la cubriremos con una capa de tomate triturado,
luego pondremos un poco de queso Mozzarella  por encima del tomate,
 
el jamón York y el salami, los haremos a cortadas finas y esas cortadas a trocitos
y lo iremos poniendo por encima al igual que los champiñones.
Cubrir con el queso Mozzarella y el de gratinar Emmental y espolvorear con orégano toda la pizza.
Si se pone nata la pondremos por encima de los ingredientes.
 
Meter al horno que habremos precalentado
sobre uno 20 minutos a 220º dependiendo del tipo de horno,
guiarse por el color de la masa y que los quesos estén bien derretidos.

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7 agosto 2010 6 07 /08 /agosto /2010 11:50

Judias-Verdes-Con-Baicon-Y-Jamon.jpg

 

Ingredientes:
 
Judías verdes
150 gr. de baicon
150 gr. de jamón serrano
Aceite
Sal
 
 
Elaboración:
 
En una cazuela ponemos agua, un poco de sal y las judías verdes,
unos 15 o 20 minutos, cuando ya estén hervidas la pasamos a un escurridor para que escurran bien.
 
En una sartén poner un poco de aceite y saltear el baicon y el jamón serrano unos minutos,
añadir las judías, mezclar todo y servir.

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6 agosto 2010 5 06 /08 /agosto /2010 11:32

Migas-de-Pastor.jpg

 

Ingredientes:
 
Pan (de unos días antes)
Panceta o tocino entreverado
3 o 4 Dientes de ajo
Aceite
Sal
Uvas
 
 
Elaboración:
 
Cortamos el pan a cortadas lo mas finas que se pueda y las cortadas las hacemos a tiritas
también o a trocitos lo mas pequeños que se pueda.
La panceta la ponemos en cortadas y guardamos algunas cortadas para hacerlas a trocitos.
En una sartén (donde se vayan a cocinar), ponemos aceite y sofreímos la panceta a cortadas,
cuando ya esta la sacamos y reservamos.
 
Ponemos en la sartén los ajos sin pelar y la panceta a trocitos,
cuando ya este sofrito, añadimos el pan y un poco de sal,
lo removemos sin parar para que no se pegue ni se queme,
una vez el pan bien sofrito lo sacamos y lo acompañamos
con la panceta que teníamos reservada y con uvas.

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5 agosto 2010 4 05 /08 /agosto /2010 11:21

Guiso-de-Cordero-Con-Patatas.jpg

 

Ingredientes:
 
1 Kg. de falda de cordero
Judías verdes anchas
5 Patatas
1 Hoja de laurel
Pimentón dulce
Tomate
Aceite
Sal
 
 
Elaboración:
 
En una cazuela ponemos aceite, sal y sofreímos la carne,
el tomate bien picado y las judías verdes troceadas,
luego añadimos un poquito de pimentón dulce, las patatas a trozos,
el laurel y agua que cubra todo, lo dejamos cocer de 30 a 45 minutos,
a fuego no muy fuerte.

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4 agosto 2010 3 04 /08 /agosto /2010 12:56

Ensaladilla-Rusa.jpg

 

Ingredientes:
 
8 Patatas
Zanahorias
Judías finas
Guisantes
Sal
2 Latas de atún
Aceitunas sin hueso
Pimientos del piquillo
1 Huevo duro
Mayonesa
 
 
Elaboración:
 
Ponemos agua y un poco de sal en una olla y cocemos las patatas,
las zanahorias, las judías, todo cortado en trozos pequeños y los guisantes,
que cueza sobre unos 15 o 20 minutos.
 
Cuando ya esta, lo pasamos al escurridor para que suelte toda el agua,
una vez escurrido lo pasamos a un bol o plato donde le añadiremos las latas de atún,
unas cuantas aceitunas cortadas en trocitos y la mayonesa, mezclar todo bien.
 
Decorarla cada cual a su gusto, en este caso se ha decorado
con pimientos del piquillo en tiras, aceitunas y el huevo.

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3 agosto 2010 2 03 /08 /agosto /2010 12:17

Arroz-Al-Horno-de-Puchero.jpg

 

Ingredientes:
 
Arroz
Caldo del cocido
1 Diente de ajo
Colorante alimenticio
Aceite
Sal
Sobras del puchero: Garbanzos, patatas, carne, albóndigas, etc...
 
 
Elaboración: 
 
En una cazuela ponemos el aceite y sofreímos el diente de ajo bien picadito
y las sobras del puchero, cortando las patatas y las albóndigas en rodajas.
Agregamos el caldo y lo dejamos cocer unos 5 o 10 minutos, para que tome el sabor del ajo.
 
En una cazuela para horno, pondremos el arroz y el caldo
(la medida del arroz es por una taza de arroz, pondremos  dos de caldo),
añadiremos lo de la cazuela, un poco de colorante y un poco de sal.
 
Precalentar el horno y colocar la cazuela sobre una hora y algo, a 220º,
el tiempo depende del tipo de horno, el arroz tiene que haber absorbido todo el caldo.

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