25 agosto 2010
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10:31
Ingredientes:
1 Corvina grande
2 Langostinos por personas
Unos dientes de ajo
Pimienta negra
Sal
Aceite
Elaboración:
Limpiamos la corvina y le quitamos las escamas,
la cortamos en trozos y la salpimentamos.
En una cazuela de barro ponemos el aceite
y sofreímos los ajos cortados a láminas,
doramos la corvina y añadimos los langostinos.
Lo metemos al horno unos minutos y listo.
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Pescados
24 agosto 2010
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11:23
Ingredientes:
Arroz
Sepia
Ajos tiernos
125 gr. de guisantes
125 gr. de habas baby
Pimentón dulce
Aceite
Agua
Sal
Elaboración:
En una cazuela ponemos aceite y sofreímos la sepia limpia y cortada en trocitos,
a continuación añadimos los ajos tiernos cortados también,
dejamos sofreír un poco y añadiremos las habas y los guisantes,
le daremos unas vueltas y pondremos un poco de pimentón, la sal y el agua.
(Hay que tener en cuenta que al hervir el agua evapora)
Lo dejaremos cocer sobre media hora o un poco más,
comprobaremos que esta bueno probando un haba,
si esta tierna ya podemos añadir el arroz, dos puñados por persona,
se puede añadir un poco agua si hiciera falta.
Dejar cocer unos 20 minutos y listo.
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Arroces
23 agosto 2010
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11:10
Ingredientes:
1 Kg. de mejillones
2 o 3 dientes de ajo
Unas ramas de perejil
Una hoja de laurel
Limón
Elaboración:
Lo primero es limpiar los mejillones quitándoles las barbas
y limpiándolos todo lo que se pueda por fuera,
para ello utilizaremos un cuchillo rascándolos bien bajo el agua.
Una vez limpios los pasamos a una cazuela donde les pondremos
los dientes de ajo pelados, el perejil y la hoja de laurel.
Los tapamos y los dejamos cocer unos 10 minutos hasta que los mejillones se hayan abierto.
No hay que añadirles nada de agua para el caldo, pues ellos ya lo sueltan.
Se les puede poner unas gotas de limón una vez terminados de cocinar.
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Pescados
21 agosto 2010
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10:56
Ingredientes:
Pan de pita
1 Pechuga de pollo con especias (ajo y perejil, finas hierbas)
Lechuga
Queso (al gusto)
Mayonesa
Ketchup
Elaboración:
Hacemos la pechuga a la plancha, cuando este, la cortamos a trocitos pequeños.
La lechuga la cortamos en tiras finas y el queso a taquitos.
En un recipiente mezclamos la mayonesa con el Ketchup
y lo juntamos con los demás ingredientes todo bien mezclado.
El pan de pita lo haremos en la tostadora un par de minutos
o también se pueden hacer en el horno.
Una vez estén, les cortaremos un lado que ya suele venir marcado en cada pan.
Con una cuchara haremos el hueco para abrirlos y poderlos rellenar.
Rellenaremos con la mezcla y listo.
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Masas
20 agosto 2010
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12:34
Ingredientes:
4 cortadas de hígado de ternera
2 cebollas
2 dientes de ajo
Medio vasito de vino blanco
Aceite de oliva
Sal
2 o 3 patatas
Elaboración:
En una sartén ponemos el aceite y doramos las cebollas cortaditas en laminas finas
y los ajos picaditos, cuando la cebolla ya este dorada añadimos el hígado cortado en trozos
y la sal, removemos bien para que se mezcle todo y dejamos cocer unos minutos.
A continuación agregamos el vino y lo volvemos a remover todo para que se mezcle bien.
Dejamos cocer unos 20 minutos mas o menos hasta que el hígado este bueno.
En una sartén aparte, freímos las patatas a tacos y las juntamos con el hígado.
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Carnes
19 agosto 2010
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15:18
Ingredientes:
350 gr. de lentejas
100 gr. de chorizo para guisar (picante o dulce)
Un trozo de col
1 Pimiento italiano
3 Zanahorias
3 Cucharadas de tomate triturado
2 Patatas
1 Cebolla pequeña
Aceite de oliva
Agua
Sal
Elaboración:
Ponemos las lentejas a remojo la noche antes.
Las enjugamos bien y las ponemos en una olla a presión, junto con la col,
el pimiento, las zanahorias y la cebolla todo bien cortado a trocitos pequeños,
añadimos las patatas a tacos y el tomate triturado,
el chorizo lo hacemos a rodajas y también lo ponemos,
agregamos el agua que cubra todo bien, un chorreón de aceite de oliva y la sal,
cerramos la olla y cuando empiece a hervir le bajamos el fuego
y lo dejamos 20 minutos.
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Legumbres
18 agosto 2010
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11:20
Ingredientes:
4 Huevos
100 gr. de azúcar
1 Yogur de sabor a coco
100 gr. de aceite de girasol
140 gr de harina
50 gr de coco rallado
1 Sobre de levadura Royal
Una pizca de sal
Elaboración:
En un bol ponemos los huevos y el azúcar y lo batimos, agregamos el yogur y el aceite
y volvemos a batirlo para que mezcle todo bien. Aparte juntaremos la harina con la levadura,
el coco rallado y una pizca de sal, lo mezclaremos todo bien y lo juntamos con los demás ingredientes,
lo mezclamos bien hasta que no hayan grumos.
Forramos el interior de un molde con papel vegetal y volcamos la mezcla.
Lo meteremos al horno previamente precalentado,
y lo tendremos sobre unos 20 minutos dependiendo del horno.
Para ver si esta buena ya, la pincharemos con algo, y si sale seco lo que utilizamos esta lista ya.
Se puede espolvorear con coco rallado por encima.
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Postres
17 agosto 2010
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11:07
Ingredientes:
1 Kg. de gambas peladas
3 Dientes de ajo
1 Guindilla
1 Cucharadita de sal
1 Pizca de cayena
Perejil picado
100 gr. de aceite
Elaboración:
En una cazuela de barro ponemos el aceite y los ajos bien picados durante unos 4 minutos
hasta que se vea que empiezan a dorarse un poco,
añadimos la guindilla cortada y lo ponemos unos minutos.
A continuación agregamos las gambas peladas y el perejil picado
(yo utilice del seco que viene en bote), la sal y una chispita de cayena.
Cocerlo unos 5 minutos más o menos, cuando las gambas hayan adquirido un color blanquecino ya está bueno.
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Pescados
16 agosto 2010
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11:38
Ingredientes:
1 Litro de vino tinto
10 Cucharadas de azúcar
1 Vaso de refresco de naranja
½ Vaso de gaseosa
1 Melocotón
1 Plátano
1 Pera
1 Manzana
Elaboración:
En un recipiente ponemos el vino y el azúcar y lo removemos bien hasta que el azúcar este disuelto,
a continuación agregamos el refresco de naranja y la gaseosa,
removemos otra vez y por ultimo añadimos el melocotón, el plátano, la pera y la manzana
(puede añadirse la fruta que se quiera) todo bien pelado y a trozos.
Dejar que macere para que el líquido coja el sabor de las frutas y se sirve bien fría.
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Bebidas
14 agosto 2010
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11:26
Ingredientes:
6 Pechugas
2 Huevos
70 gr. de pan rallado
2 Dientes de ajo
Perejil
150 gr. de jamón curado
Aceite
Pimienta (opcional)
Elaboración:
Ponemos en un cazo a hervir los huevos para hacerlos duros.
Limpiamos las pechugas (también se puede hacer con el muslo deshuesado), le quitamos el hueso
y las abrimos lo mas extendidas que se pueda para poderlas rellenar.
En la picadora pondremos el pan rallado, el perejil y el ajo,
lo trituramos todo bien, agregamos los huevos duros
y los trituramos un poco junto con la mezcla y agregamos el jamón también bien picadito,
mezclamos todo bien y rellenamos las pechugas enrollándolas bien
y para que no se abran les pondremos unos palillos.
Las pondremos en una cazuela para horno y le echaremos un chorretón de aceite por encima.
Las taparemos con papel de aluminio para que se cuezan bien. Unos 20 minutos.
Se pueden espolvorear con un poquito de pimienta y acompañar de guarnición.
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Carnes
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