750 grammes
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9 septiembre 2010 4 09 /09 /septiembre /2010 12:32

Merluza-Con-Patatas-y-Guisantes.jpg

 

Ingredientes:
 
1 Merluza grande
Guisantes al gusto
2 o 3 Patatas
2 Pimientos
1 Tomate
Perejil
Pimentón dulce
1 Hoja de laurel
Aceite
Sal
Agua
 
 
Elaboración:
 
Limpiamos la merluza y la hacemos en trozos.
 
En una cazuela ponemos la merluza, los guisantes, el pimiento a trozos,
el tomate picado, las patatas a tacos, el perejil picado,
 
una cucharadita pequeña de pimentón dulce y la hoja de laurel.
Añadir un chorretón de aceite, sal y cubrir todo con agua.
 
Dejar cocer hasta que las patatas estén buenas.

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8 septiembre 2010 3 08 /09 /septiembre /2010 11:36

Sorbete-de-Turron-en-la-Thermomix.jpg

 

Ingredientes:
 
½ Tableta de turrón de jijona
1 Cubilete de azúcar (100gr)
La piel de un limón
2 Cubiletes de leche ideal (200gr)
Hielo
 
 
Elaboración:
 
En el vaso del thermomix bien seco pondremos el azúcar y lo haremos glas a velocidad 5-7-9,
seguidamente pondremos la piel del limón, solo la piel amarilla, sin nada de blanco pues amarga,
la picaremos bien picada junto con el azúcar.
A continuación pondremos la tableta de turrón troceada y la leche evaporada ideal
 
y volveremos a trabajarlo a velocidad 5-7-9. Una vez todo bien triturado y mezclado,
agregaremos los hielos y los trabajaremos a velocidad 5 unos minutos
e ir subiendo progresivamente al 7 y al 9.
Comprobar que no quedan trozos de hielo y listo para servir.

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7 septiembre 2010 2 07 /09 /septiembre /2010 12:09

Ensaladilla-de-Palitos-de-Cangrejo-y-Pina.jpg

 

Ingredientes:
 
3 Huevos
18 Palitos de cangrejo
Piña en rodajas al gusto
Mayonesa
Lechuga
 
 
Elaboración:
 
Ponemos a cocer los huevos para hacerlos duros durante unos 10 minutos.
En una picadora o robot de cocina pondremos 6 palitos de cangrejo y 1 huevo,
y lo picaremos poco, debe quedar como cortado  en trocitos muy pequeños,
pero NO triturado, repetir con 6 palitos mas y otro huevo y luego los otros 6 y el otro huevo.
 
Una vez todo los palitos de cangrejo y lo huevos picados lo juntaremos con mayonesa
y la piña cortada en trocitos pequeños, lo mezclaremos todo bien.
Cuando lo tengamos todo mezclado lo pondremos en la nevera unas cuantas horas
y luego le haremos una base de lechuga cortada en juliana y lo pondremos encima.
Se puede adornar con caviar, salmón o gambas.

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6 septiembre 2010 1 06 /09 /septiembre /2010 11:44

Espaguetis-a-la-Carbonara.jpg

 

Ingredientes:
 
400 gr. espaguetis
1 Cebolla
350 gr. Beicon
½ Litro de nata para cocinar
Aceite
Sal
Queso rallado
 
 
Elaboración:
 
Ponemos una cazuela con agua a calentar y cuando esté en plena ebullición,
ponemos un poco de aceite y una cucharadita de sal, y a continuación los espaguetis,
los dejaremos hervir removiendo de vez en cuando unos 10 minutos más o menos.
Una vez trascurrido ese tiempo y ya los veamos buenos, los escurriremos bien.
 
En una sartén pondremos un poco de aceite y sofreiremos la cebolla picada,
luego añadiremos el beicon cortado en trozos pequeños,
dejaremos que se sofría todo bien y añadiremos la nata sin dejar de remover hasta que vaya espesando.
 
Una vez tenga la consistencia deseada retirar del fuego
y mezclar con los espaguetis que teníamos reservados y añadir queso rallado.

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3 septiembre 2010 5 03 /09 /septiembre /2010 11:17

Lomo-Con-Tomate.jpg

 

Ingredientes:
 
2 o 3 cortadas de lomo por persona
3 Dientes de ajo
1 Pimiento rojo
Tomate triturado
Aceite
Sal
 
 
Elaboración:
 
Ponemos un poco de sal a la carne y la sofreímos por ambos lados en una cazuela con aceite,
cuando este bien sofrita, añadimos los dientes de ajo bien cortaditos
y el pimiento rojo también cortado en trozos pequeños,
 
dejamos unos minutos que se sofría todo junto y agregaremos el tomate
y lo dejamos cocer unos 10 minutos.
También se puede utilizar magro, pollo o conejo.

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2 septiembre 2010 4 02 /09 /septiembre /2010 11:38

Espinacas-a-La-Crema-Con-Huevos.jpg

 

Ingredientes:
 
500 Kg. de espinacas
3 Dientes de ajo
50 gr. de harina
Medio litro de leche
4 Huevos
Queso parmesano rallado para gratinar
Aceite
1 Pastilla de caldo
Un poquito de sal
 
 
Elaboración:
 
Ponemos a hervir con agua y un poco de sal las espinacas unos 10 minutos.
En una sartén ponemos un poco de aceite y doramos los ajos bien picados,
añadimos las espinacas bien escurridas y las rehogamos unos 8 minutos
sin parar de remover para que no se nos peguen a la sartén,
a continuación agregamos la harina y la sofreímos bien para que no este cruda,
mezclándola bien con las espinacas.
 
Agregamos la leche, la pastilla de caldo y un poquito de sal
y removemos todo bien unos 7 u 8 minutos hasta que espese un poco y quede como una bechamel.
En un recipiente para horno, ponemos la mitad de la mezcla y cascamos los huevos sobre ella
y cubrimos con el resto de la mezcla. Espolvoreamos con el queso rallado
y lo metemos al horno previamente calentado hasta que los huevos hayan cuajado
y el queso este todo fundido.

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1 septiembre 2010 3 01 /09 /septiembre /2010 11:13

Arroz-Con-Alubias-Rojas1.jpg

 

Ingredientes:
 
Arroz
250 gr. Alubias rojas
2 Morcillas
Tomate rallado
4 Dientes de ajo
1 Hoja de laurel
Media cucharadita de café de pimentón dulce
Un poco de colorante alimenticio
Aceite
Sal
Agua
 
 
Elaboración:
 
Ponemos las alubias a remojo la noche antes,
o también se pueden utilizar las que vienen en bote ya cocidas.
En la olla a presión o cazuela, sofreímos las morcillas,
es preferible que NO estén muy tiernas para que no se deshagan tanto,
una vez sofritas las sacamos y las reservamos.
 
En el mismo aceite de sofreír las morcillas, sofreímos los ajos bien picaditos
y el tomate rallado, le damos un par de vueltas y añadimos la hoja de laurel
y el pimentón dulce removiendo bien y agregando el agua enseguida
para que no se queme el pimentón.
 
Dejar hervir unos 20 minutos, comprobando que las alubias están cocidas
(si son de las secas) y agregar el arroz (dos puñados por persona)
y las morcillas que teníamos reservadas, dejar cocer unos 20 minutos más.

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30 agosto 2010 1 30 /08 /agosto /2010 10:25

Garbanzos-Con-Longaniza.jpg

 

Ingredientes:
 
500 gr. de garbanzos
3 Longanizas blancas
1 Cebolla
1 Tomate natural rallado o tomate triturado de bote (3 o 4 cucharadas)
3 Patatas
½ Cucharadita de pimentón dulce
Un poco de colorante alimenticio
Aceite
Sal
Agua
 
 
Elaboración: 
 
Dejar los garbanzos a remojo toda la noche o utilizar garbanzos de bote que ya van cocidos.
Ponemos aceite en la olla a presión y sofreímos las longanizas troceadas, retiramos y reservamos.
A continuación sofreímos la cebolla picada y el tomate rallado,
después ponemos el pimentón dulce y agregamos el agua que cubra bien todo,
 
los garbanzos, las patatas peladas y cortadas en tacos,
las longanizas que teníamos reservadas, un poco de colorante y la sal.
Cerramos la olla a presión y cuando empiece a silbar, la dejamos unos 20 minutos.

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27 agosto 2010 5 27 /08 /agosto /2010 11:18

Pechugas-Empanadas.jpg

 

Ingredientes:
 
Filetes de pechuga de pollo o lomo de cerdo
1 Huevo
Pan rallado (también podemos utilizar pan rallado con ajo y perejil)
Aceite
Sal
 
 
Elaboración:
 
Ponemos un poco de sal a la carne
y la pasamos por el huevo bien batido sin sal y por el pan rallado.
 
En una sartén ponemos abundante aceite y cuando este caliente,
freímos la carne por ambos lados.
 
Para que la carne no tenga tanto aceite una vez hecha,
ponerla sobre un papel de cocina o servilleta de papel
para que absorba un poco el aceite.

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26 agosto 2010 4 26 /08 /agosto /2010 10:44

Horchata-de-Chufas.jpg

 

Ingredientes:
  
250 gr. de chufas
200 gr. de azúcar
1 Litro de agua.
 
 
Elaboración:
 
Lavamos bien las chufas y las ponemos a remojo la noche antes.
Para su elaboración podemos utilizar un minipimer o un robot de cocina,
(en este caso yo he utilizado el thermomix) en ambos casos se siguen los mismos pasos.
En primer lugar trituramos las chufas bien trituradas,
a continuación añadimos el azúcar y volvemos a triturar para que se mezcle bien con la chufa
y luego añadir un poco de agua para mezclar mejor.
 
Cuando este  todo bien triturado y mezclado, agregamos el resto del agua o al gusto,
mezclar bien todo, hay quienes lo dejan unas cuantas horas en reposo
para que el agua coja mejor el jugo de las chufas.
Una vez hecho todo esto lo pasamos por un colador de tela,
apretando bien para que suelte todo el líquido.
 
Si se utiliza agua bien fría, se puede consumir enseguida
y sino meterlo en el frigorífico para que enfríe,
pues esta bebida se toma bien fría.

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  • : Entre Los Fogones
  • : Si estás triste sonríe, porque más vale una sonrisa triste, que la tristeza de no verte sonreir!
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