750 grammes
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28 septiembre 2010 2 28 /09 /septiembre /2010 14:36

Membrillo.jpg

 

Ingredientes:
 
1 Kg. de membrillo limpio y deshuesado
 
800 gr. de azúcar
 
 
Elaboración:
 
Pelamos los membrillos, los deshuesamos y los hacemos en trozos,
los ponemos en un bol con medio vaso de agua,
y los calentamos en el microondas a potencia máxima durante 15 minutos, remover,
comprobar si están lo suficientemente blandos para poder pasarlos por la batidora,
de lo contrario los pondremos 5 minutos mas, sacar y remover,
 
y así hasta que estén blandos. Una vez estén blandos, añadiremos el azúcar al bol
y lo trituraremos todo con la batidora hasta que quede una pasta homogénea,
entonces meterlo al microondas durante 5 minutos, sacarlo y remover,
tener cuidado de que no se rebose al hervir.
 
Volverlo a introducir en el microondas durante 3 minutos, lo sacamos y removemos,
volver a introducirlo en el microondas otros 2 minutos, sacar y remover a cada minuto,
así hasta que empiece a caramelizar y a espumar de remover.
Pasarlo a un molde y dejarlo enfriar en un lugar fresco
Una vez enfriado lo dejaremos en el frigorífico.

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27 septiembre 2010 1 27 /09 /septiembre /2010 11:34

Alitas-de-Pollo-con-Sesamo.jpg

 

Ingredientes:
 
Alitas de pollo
Aceite
Sal
Pimienta negra
Sésamo
Huevo batido
 
 
Elaboración:
 
Untamos con aceite la base de una bandeja para el horno
y en ella ponemos las alitas con sal y pimienta,
a una temperatura de 200º unos 20 minutos.
 
Cuando ya estén, batimos el huevo con el sésamo y se pintan las alitas
o también podemos pintarlas con el huevo batido y luego espolvorear con el sésamo.
Gratinar al horno unos 3 minutos.
 
Se puede acompañar de un pisto, un arroz blanco, etc.…

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24 septiembre 2010 5 24 /09 /septiembre /2010 11:01

Pollo-Al-Chilindron.jpg

 

Ingredientes:
 
Pollo troceado
Jamón serrano
1 Cebolla
1 Pimiento rojo
1 Pimiento italiano
1 Tomate maduro
1 o 2 ajos
1 Hoja de laurel
Un vasito de vino blanco
Un poco de pimienta negra
Aceite
Sal
 
 
Elaboración:
 
En una cazuela ponemos aceite y sofreímos el pollo bien doradito por todos los lados,
añadimos el jamón serrano a trocitos, el pimiento rojo, el pimiento italiano, el ajo,
la cebolla y el tomate, todo bien cortado a trocitos muy pequeños,
lo dejamos cocer unos 20 minutos hasta que la verdura este tierna
 
y agregamos el vasito de vino blanco, la sal, la hoja de laurel y un poco de pimienta negra molida,
dejar cocer de 15 a 20 minutos hasta que el pollo este bueno,
vigilar que no se quede seco y se queme.
Acompañar con alguna guarnición como por ejemplo: puré de patatas, patatas fritas, arroz blanco, etc...

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22 septiembre 2010 3 22 /09 /septiembre /2010 11:31

 Tortilla-de-Gambas.jpg

 

Ingredientes:
 
4 Huevos
Gambas peladas
1 Pastilla de ajo y perejil
Aceite
Sal
 
 
Elaboración:
 
En la sartén ponemos el aceite, la sal
y sofreímos las gambas junto con la pastilla de ajo y perejil,
cuando la pastilla se haya disuelto y las gambas se vean ya buenas,
lo añadiremos a un bol donde habremos batido los huevos con un poco de sal,
mezclar todo bien y echarlo a la sartén con un poco de aceite,
esparcir todo bien y con la ayuda de un plato llano
o lo que se tenga por costumbre para dar la vuelta a las tortillas,
le daremos la vuelta para que se haga por ambos lados.

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20 septiembre 2010 1 20 /09 /septiembre /2010 11:16

Rape-En-Salsa-Verde.jpg

 

Ingredientes:
 
Colas de rape o a rodajas
Gambas peladas
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
Aceite
1 Cucharada de harina
Medio vaso de vino blanco
1 Vaso de caldo de pescado o agua
1 Pastilla de caldo de pescado
1 Hoja de laurel
Perejil
Pimienta negra
 
 
Elaboración:
 
En una cazuela ponemos el aceite y sofreímos la cebolla y los dientes de ajo bien picados,
sofreír bien y añadir la cucharada de harina, la dejaremos unos minutos sin dejar de remover
para que se tueste un poco y agregaremos el vino,
(dejar un par de minutos para que evapore el alcohol) y el caldo o el agua,
 
la pastilla de caldo de pescado,  un poco de pimienta negra, el perejil y la hoja de laurel,
dejar cocer un poco a fuego lento, ir removiendo.
El rape lo pasamos por harina y lo freímos en una sartén con aceite dándole la vuelta con cuidado.
La salsa que tenemos en la cazuela le quitamos la hoja de laurel y la pasamos por la minipimer, 
 
triturándolo todo bien, lo volvemos a poner en la cazuela y también pondremos el pescado
y las gambas peladas, le añadiremos un poco mas de caldo
y dejamos cocer todo unas 10 o 15 minutos teniendo cuidado de que no se pegue
el pescado en la cazuela y no se queme.
Esta receta también se puede hacer con más tipos de pescado.

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17 septiembre 2010 5 17 /09 /septiembre /2010 11:38

Arroz-Marinero.jpg

 


Ingredientes:
 
2 o 3 calamares
¼ de almejas
Langostinos
Cigalas
1 Pimiento rojo pequeño
Judías finas
1 Tomate rallado
Arroz
Pimentón dulce
Colorante alimenticio
Aceite
Sal
Agua
 
 
Elaboración:
 
En una paella, ponemos el aceite, la sal y sofreímos los calamares limpios y cortados en trozos,
las almejas, los langostinos y las cigalas.
Cuando este todo bien sofrito, retiramos los langostinos y las cigalas.
Añadimos a la paella el pimiento y las judías finas todo cortado en trozos,
el tomate rallado y sofreímos. Ponemos un poco de pimentón dulce y el colorante y añadir el agua.
 
Es la misma medida que la paella, (1 de arroz por 3 de caldo),
al poner el agua fijarse por donde queda en la paella
para la hora de poner el arroz agregar el que se consumió al hervir.
Una vez el arroz puesto, añadir las cigalas y los langostinos rectificar de sal si hace falta,
dejar cocer unos 20 minutos mas o menos,
hasta que el arroz se haya bebido todo el caldo.

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16 septiembre 2010 4 16 /09 /septiembre /2010 11:22

Leche-Merengada.jpg

 

Ingredientes:
 
1 Litro de leche entera
1 Rama de canela
Corteza de limón
300 gr. de azúcar
150 gr. de azúcar glas
3 Claras de huevo
Canela en polvo
 
 
Elaboración:
 
En un cazo ponemos a hervir la leche con la rama de canela y la corteza de limón,
mientras se calienta ir echando los 300 gr. de azúcar y sin parar de remover,
dejarla hervir unos minutos para que tome el sabor la leche de los ingredientes añadidos.
 
Después, la retiramos del fuego, la pasamos por un colador
y la dejamos enfriar en el congelador sin que llegue a congelarse,
ir removiendo de vez en cuando.
 
En un bol batiremos las claras de huevo con el azúcar glasé hasta obtener un merengue.
Sacar del congelador la mezcla de la leche y añadir el merengue,
mezclarlo todo bien y reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.
Al servirlo lo espolvorearemos con canela en polvo.

 

 

Receta para Thermomix 

Ingredientes:
 
200 gr. de azúcar
La piel de un limón (solo lo amarillo)
200 gr. de leche evaporada ideal
80 gr de leche en polvo
1 Clara de huevo
Unas 2 bandejas de cubitos de hielo
Canela en polvo
 
 
Elaboración:
 
En el vaso del thermomix ponemos el azúcar y lo hacemos glasé en la velocidad 5-7-9,
añadimos la piel del limón sin nada blanco
y lo pulverizamos junto con el azúcar en las mismas velocidades 5-7-9.
 
Agregamos la leche evaporada, la leche en polvo, la clara de huevo,
y los cubitos y trituramos en la velocidad 5-7-9
hasta que este todo bien triturado sin ningún trozo de hielo,
 
nos podemos ayudar con la espátula para que las aspas puedan coger todo bien.
Una vez  terminado este proceso ya esta lista para tomar,
la serviremos en vasos o copas y la espolvorearemos con la canela en polvo.

 

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14 septiembre 2010 2 14 /09 /septiembre /2010 12:43

Salsa-Alioli.jpg

 

Ingredientes:
 
1 o 2 Dientes de ajo
1 Huevo
1 Un poco mas de medio vaso de aceite de girasol
Un poco de sal
Unas gotas de limón
 
 
Elaboración:
 
En el vaso de la minipimer ponemos el huevo, el o los dientes de ajo pelados,
(según se quiera de sabor suave o fuerte), el aceite, un poco de sal y unas gotas de limón.
 
Poner la batidora al fondo del vaso y no moverlo hasta que la mezcla vaya teniendo una forma homogénea,
entonces ya podremos empezar a subir la batidora y batir de forma normal hasta que se vea todo mezclado
y quede una consistencia espesa.

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13 septiembre 2010 1 13 /09 /septiembre /2010 12:03

Tarta-de-Queso-Helada.jpg

 

Ingredientes:
 
250 gr. de queso blanco para untar (1 tarrina)
125 gr. de azúcar
85 gr. de gelatina en polvo (1 sobre)
125 gr de leche
125 gr de yogur natural o de sabor fresa (1 yogur)
25 gr de mermelada de fresa
 
 
Elaboración:
 
En un bol mezclamos el queso de untar con el azúcar.
En un cazo pondremos a hervir la leche y cuando empiece a hervir,
añadiremos la gelatina, remover bien, una vez la gelatina bien diluida en la leche,
esta mezcla la añadiremos a la del queso y el azúcar.
 
Pasarlo todo por el minipimer hasta que este una masa uniforme, ponerlo en un molde.
A continuación mezclamos el yogur con la mermelada y lo pondremos por encima,
lo dejamos enfriar en la nevera, y se quiere un poco más consistente,
meter en el congelador una media hora.
 
Sacar del molde y decorar al gusto.
En esta tarta se pueden utilizar los ingredientes desnatados, como la leche,
el yogur y el queso para untar y la mermelada sin azúcar.

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11 septiembre 2010 6 11 /09 /septiembre /2010 11:04

Fideos-de-Vendimia.jpg

 

Ingredientes:
 
Fideos
Un trozo de Bacalao
Pimiento rojo o verde
2 o 3 Patatas
1 Tomate
1 Hoja de laurel
Pimentón dulce
Colorante alimenticio
Agua
Aceite
Sal
 
 
Elaboración:
 
Poner un par de horas antes el bacalao a desalar con agua,
la cual iremos cambiando durante ese tiempo.
En una cazuela pondremos aceite, sal y sofreiremos el bacalao a trozos,
después añadiremos los pimientos troceados, el tomate picado y las patatas cortadas
también en trozos y le daremos un par de vueltas, añadir la hoja de laurel,
 
un poco de colorante alimenticio y un poco de pimentón dulce,
remover y agregar el agua (que cubra bien  todos los ingredientes,
si hiciera falta mas, añadir un poco mas antes de poner los fideos.)
Dejar cocer hasta que la patata este casi cocida y añadir los fideos que sean un poco gorditos,
dejar cocer unos 8 o 10 minutos hasta que los fideos esten buenos.

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  • : Entre Los Fogones
  • : Si estás triste sonríe, porque más vale una sonrisa triste, que la tristeza de no verte sonreir!
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