750 grammes
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28 octubre 2010 4 28 /10 /octubre /2010 14:38

Pan-Grande-Relleno.jpg

 

Ingredientes:
 
Un pan ancho y más grande de lo normal
1 o 2 Tomates
Unas hojas de Lechuga
Unas lonchas de Jamón serrano
Queso
Mayonesa
Unas latitas de atún
Aceitunas rellenas
Aceite
Sal
 
Elaboración:
 
Abrimos el pan en dos alturas, y en la parte de abajo ponemos el tomate
o bien rallado o bien en rodajas finas con el aceite de oliva y un poquito de sal,
encima las hojas de lechuga limpias y escurridas,
el jamón serrano en lonchas y el queso.
 
Una vez todo puesto ponemos encima la cortada central del pan y la llenamos de mayonesa,
encima le pondremos el atún bien esparcido y aceitunas,
también podemos poner trocitos de tomate, tapar con la parte de arriba del pan y listo.
A la hora de comerlo cortar en trozos del tamaño deseado.
Es una idea para rellenar un pan, y la verdad, queda buenísimo.

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27 octubre 2010 3 27 /10 /octubre /2010 14:15

Tortas-de-Hoja.jpg

 

Ingredientes:
 
1 Kg. de harina
1 Vaso de aceite de oliva
1 Vaso de agua de anís
1 Pizca de azúcar
1 Pizca de sal
100 gr. de levadura prensada
1 Huevo
 
Para hacer el agua de anís:
 
Anís en rama
1 corteza de limón
Ponemos a hervir agua con el anís en rama
y la corteza de limón durante 15 o 20 minutos,
luego lo colamos y ya tenemos el agua de anís.
 
Para hacer las tortas de hoja:
 
En un bol ponemos el vaso de aceite, el vaso de agua de anís,
la harina que el liquido admita, (se puso en ingredientes 1 Kg.,
es mas o menos lo que se vino a gastar para los dos vasos de liquido)
y la levadura prensada.
 
Una vez todo en el bol lo amasaremos bien hasta quedar como una masa de pan,
de esta masa iremos haciendo bolas del mismo tamaño y cada bola la aplanaremos bien,
cuando mas fina se quede la masa, mas sube,
la forma que le daremos una vez aplanadas es rectangular,
luego pondremos aceite de oliva por toda la masa,
y también azúcar y doblaremos los dos lados mas largos juntándolos en el centro,
y los otros dos también los doblaremos un poco.
 
En una bandeja para el horno pondremos papel vegetal
e iremos dejando sobre ella cada torta que vayamos haciendo
y las dejaremos que aumenten su tamaño el doble de lo que eran,
luego batiremos un huevo y las untaremos con el y espolvorearemos con azúcar.
Colocar al horno precalentado a 225º sobre 20 o 30 minutos.

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26 octubre 2010 2 26 /10 /octubre /2010 15:45

Patatas-con-Alioli.jpg

 

Ingredientes:
 
4 Patatas
Agua
Sal
Salsa alioli
Perejil picado
 
 
Elaboración:
 
En una cazuela ponemos agua con sal y hervimos las patatas sin pelar hasta que estén tiernas,
lo podemos comprobar pinchando en una. Echar el agua caliente y enfriar.
Una vez frías las patatas les quitaremos la piel con cuidado aunque es fácil de quitar,
las cortaremos a tacos y las pondremos en un plato.
 
A continuación prepararemos la salsa alioli (ver la receta en la categoría salsas),
y una vez echa la pondremos sobre las patatas y la  mezclaremos con cuidado.
Luego espolvorearemos con perejil picado.

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23 octubre 2010 6 23 /10 /octubre /2010 13:15

Pechuga-con-Champinones-y-Cebolla.jpg

 

Ingredientes:
 
Pechuga de pollo (entera sin hueso o a filetes)
Champiñones naturales o de bote
1 Cebolla
Aceite
Un paquete de queso rallado “4 quesos”
 
 
Elaboración:
 
Asamos las pechugas, en la sartén ponemos aceite
y sofreímos los champiñones cortados a láminas y la cebolla cortada muy fina.
 
Cuando ya esta la cebolla doradita y los champiñones bien sofritos
lo ponemos sobre la pechuga y lo cubrimos con el queso rallado de “4 quesos”
 
Unos minutos al microondas para que se funda el queso y listo. Acompañar al gusto.

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22 octubre 2010 5 22 /10 /octubre /2010 15:23

Arroz-Negro.jpg

 

Ingredientes:
 
Arroz
1 Sepia
½ Kg. de calamares
2 o 3  Bolsitas de tinta
1 Cebolla
1 Tomate triturado
3 Dientes de ajo
Caldo de pescado
Aceite
Sal
(La cantidad de caldo depende de lo que se ponga de arroz)
 
 
Elaboración:
 
En la paellera ponemos un buen chorreón de aceite y la sal,
sofreímos la sepia y los calamares cortado en trozos pequeños hasta que este la sepia tierna,
después añadimos la cebolla y los dientes de ajo bien picados,
lo doramos todo y echamos el tomate bien picado o triturado, dejar sofreír un poco.
Seguido añadiremos el arroz le daremos unas vueltas para que se sofría un poco
junto con los demás ingredientes y  con un poco de caldo echamos la tinta
y mezclamos bien todo, a continuación agregaremos el caldo,
 
como en todas las paellas la medida del arroz y el caldo
siempre es de 1 medida de arroz por 3 de caldo, en este caso el caldo tiene que ser de pescado.
Cuando empiece a hervir probamos el punto de sal y si hace falta agregaremos más.
Cuando empiece a hervir por todo bajaremos el fuego y lo dejaremos cocer
hasta que se haya consumido el caldo y el arroz este cocido.
Luego dejar reposar unos minutos y listo.

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21 octubre 2010 4 21 /10 /octubre /2010 10:54

Arroz-al-Horno-con-Tomates-y-Patatas.jpg

 

Ingredientes:
 
450 Kg. de arroz
Tomate triturado
2 Dientes de ajo
2 Patatas
Morcillas
Huevos
Caldo de carne o agua
Aceite
Sal
Colorante alimenticio
 
 
Elaboración:
 
Ponemos en la cazuela un chorreón de aceite y la sal y freímos la patatas peladas
y cortadas en rodajas, también ponemos los dientes de ajo cortados muy finos,
lo dejamos un poco y añadimos el tomate triturado, lo dejamos unos minutos
y le agregaremos el caldo de carne o el agua,
si lo que agregamos es agua le pondremos media pastilla de caldo (avecrem)
 
y un poco de colorante alimenticio, dejarlo cocer unos 5 minutos.
En una cazuela para el horno pondremos el arroz,
por cada medida de arroz es dos de caldo, una vez el arroz y el caldo puesto,
le añadiremos las patatas por encima, las morcillas y los huevos
y lo meteremos al horno previamente precalentado, sobre una hora.

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19 octubre 2010 2 19 /10 /octubre /2010 15:00

Pastel-de-Tortillas.jpg

 

Ingredientes:
 
3 Huevos por tortilla
Patatas
Berenjenas
Aceite
Sal
Tomate frito
 
 
Elaboración:
 
Hacemos dos tortillas, una de patatas y otra de berenjenas.
Para la tortilla de patatas, freímos las patatas y cuando ya están las juntamos con el huevo batido
y a la sartén con poco aceite. Le damos la vuelta para que se haga por ambos lados y lista.
 
Para la tortilla de berenjenas, freímos la berenjena a trocitos pequeños
y cuando ya esta, hacemos igual que la de patatas,
lo juntamos con el huevo batido y le damos la vuelta para que se haga por ambas partes.
 
Una vez las dos tortillas echas las ponemos una encima de la otra
y las cubrimos con el tomate frito.
Se puede poner alguna tortilla mas de lo que se quiera.

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18 octubre 2010 1 18 /10 /octubre /2010 13:22

Coca-de-Chocolate-Rapida.jpg

 

Ingredientes:
 
1 Yogurt natural
Aceite la medida de 1 vaso de yogurt
Azúcar la medida de 2 vasos de yogurt
Harina la medida de 2 vasos de yogurt
Cacao en polvo la medida de 1 vaso de yogurt
3 Huevos
1 Sobre de levadura Royal
 
 
Elaboración:
 
En un bol ponemos los huevos y los batimos, añadimos el yogurt y lo mezclamos bien.
Luego añadimos el aceite, el azúcar, la harina, el cacao en polvo y la levadura.
Mezclar todo bien para que no queden grumos.
 
En una bandeja para horno la engrasamos con mantequilla y ponemos la mezcla
Lo metemos en el horno precalentado y lo dejamos cocer unos 20 minutos más o menos.

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16 octubre 2010 6 16 /10 /octubre /2010 09:44

Merluza-Con-Almejas.jpg

 

Ingredientes:
 
Rodajas de merluza
Almejas
1 Cebolla
3 Dientes de ajos
Medio vaso de vino blanco
Un vaso de caldo de pescado
Perejil
Aceite
Sal
 
 
Elaboración:
 
En una cazuela ponemos el aceite y sofreímos la cebolla bien picadita
y los dientes de ajo también bien picados, cuando este bien dorada,
pasamos las rodajas de merluza por harina y las ponemos en la cazuela,
 
les vamos dando la vuelta con cuidado que no se deshagan, añadimos las almejas,
le damos unas vueltas y a continuación echaremos el vino blanco,
lo dejamos que evapore el alcohol y agregamos el caldo de pescado,
el perejil picado y la sal. Lo tapamos y lo dejamos cocer 20 minutos más o menos.

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14 octubre 2010 4 14 /10 /octubre /2010 16:41

San-Jacobos-de-Berenjena.jpg

 

Ingredientes:
 
Berenjenas
Jamón de York en lonchas
Queso en lonchas
Harina
Huevo
Pan rallado
Aceite
Sal
 
 
Elaboración:
 
Pelamos y cortamos las berenjenas en rodajas no muy gruesas,
a lo largo y las ponemos en un bol con agua y sal para que suelten
la acidez durante unos 5 minutos más o menos.
Cuando las saquemos del agua que escurran un poco sobre papel cocina
y las prepararemos como los san jacobos, poniendo una rodaja de berenjena,
encima una de jamón de York, luego una de queso y terminando con otra rodaja de berenjena.
 
En una sartén pondremos el aceite a calentar, y mientras se calienta,
pasaremos los san jacobos de berenjena por harina,
luego por huevo batido sin sal
(porque las berenjenas ya la habíamos puesto en agua con sal) y el pan rallado.
Cuando el aceite este caliente, los freiremos a fuego medio
 
para que no se quede cruda la berenjena por la parte interior,
dorar bien por los dos lados y al sacarlos los pondremos
en un plato con un papel de cocina absorbente para que suelten el aceite,
luego quitar el papel y listos para comer.

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