Entre Los Fogones

Ingredientes:
 
1 Pechuga de pollo por persona
1 Tarrina de queso camembert en crema por cada 2 pechugas
1 Paquete de nata de 200 ml por cada 2 pechugas
Bacon en taquitos
Mondadientes redondos
 
 
Elaboración:
 
Abrimos las pechugas en forma de libro y las reservamos.
En una sartén doramos el Bacon en taquitos, una vez dorado rellenamos las pechugas con el,
reservando un poco para poder poner por encima,
las pechugas cuando estén rellenas las cerramos con los palillos de mondadientes
y las colocamos en una cazuela para horno.
 
En la misma sartén que hemos dorado el Bacon,
ponemos las tarrinas de queso camembert y derretimos a fuego medio-lento.
Añadir la nata y mezclar bien un par de minutos (2ó3).
A continuación echaremos la mezcla de la nata y el queso por encima de las pechugas
y en la cazuela para que luego se puedan mojar las pechugas al comerlas,
ósea que no quede seco.
 
El Bacon que teníamos reservado, lo pondremos por encima de las pechugas
y meteremos la cazuela al horno a unos 180-200º  durante unos 15 – 20 minutos.
Servirlas con un poco del caldito que quede en la cazuela.

Ingredientes:
 
1 Barra de pan del día anterior
1 Litro de leche
2 Huevos
Azúcar
Corteza de limón
1 Ramita de canela en rama
Aceite de girasol
Canela en polvo
 
 
Elaboración:
 
Ponemos a hervir la leche con la rama de canela y un poco de la piel de un limón,
cuando este caliente le añadimos unas cucharaditas de azúcar
y lo removemos bien para que se disuelva, retiramos del fuego y dejamos que enfríe.
Mientras se enfría la leche, cortaremos el pan en rodajas de unos 2 o 3 cm de grosor.
 
Una vez este fría la leche, la colocaremos en un bol donde iremos poniendo
rebanadas de pan y dejando que empapen bien, cuando estén bien empapadas
las escurriremos un poco y las pasaremos por el huevo batido.
 
En una sartén habremos puesto a calentar abundante aceite
y cuando este bien caliente freiremos las rebanadas de pan,
no freiremos muchas a la vez para poder ir dándoles la vuelta que cojan color por ambos lados.
 
Una vez estén ya doraditas las pasamos a un plato
donde las espolvoreamos con azúcar y canela en polvo.
Esto lo iremos repitiendo hasta terminar con toda la barra de pan.

Ingredientes:
 
1 Masa de hojaldre
Sobrasada
Pateé
Salchichas de Frankfurt
Jamón cocido
Queso en lonchas
1 Lata de anchoas
1 Huevo batido
Semillas de sésamo
 
 
Elaboración:
 
En primer lugar, precalentamos el horno a 200º
A continuación extenderemos la masa de hojaldre y cortaremos rectángulos del tamaño que deseemos.
En cada rectángulo colocaremos alguno de los ingredientes elegido,
jamón cocido y queso, salchicha, pateé, sobrasada (sola o con queso), queso, etc…,
 
una vez rellenados los cerraremos enrollándolos y presionaremos el extremo para que queden bien cerrados,
los pintaremos con huevo batido y espolvorearemos con semillas de sésamo por encima.
En una bandeja del horno pondremos papel especial para horno e iremos colocando las frivolidades,
La bandeja la colocaremos a una altura media y durante unos 10 minutos más o menos,
hasta que estén doraditas.

Ingredientes:
 
600 gr. de calabaza
600 gr. de harina
40 gr de levadura prensada
1 Vaso de agua tibia (si se hace asada en horno o microondas)
Ralladura de limón
1 litro de aceite de girasol (dependiendo del recipiente donde se hagan)
 
 
Elaboración:
 
En primer lugar haremos la calabaza, la podemos hacer cocida o asada.
Para cocerla la pondremos en una olla a presión con un poco de agua durante unos 30 minutos,
y si la hacemos asada la pondremos en el horno o en el microondas durante también
unos 30 minutos más o menos, tiene que estar tierna.
Si la calabaza la hacemos cocida:
 
Una vez cocida la sacaremos de la olla y la dejaremos que se enfríe un poco
y le quitaremos la piel y las pepitas, y la pasaremos a un colador para que escurra el agua,
una vez escurrida un poco la pasaremos a un bol grande donde la amasaremos bien con la mano
para deshacerla toda, añadiremos la ralladura de limón y volveremos a mezclar bien,
y a continuación agregaremos la levadura desmenuzada y un poco de harina
y amasaremos para que no nos queden grumos y luego iremos añadiendo la harina
poco a poco viendo la que la masa admite, pues igual con un poco menos de harina ya queda buena,
mientras amasamos todo bien para que quede bien ligada toda y no hayan grumos,
la masa no debe quedar ni muy dura ni muy blanda.
 
Una vez tengamos la masa ya lista la dejaremos reposar durante una hora tapada
con un paño o film transparente, pasado este tiempo habrá doblado su volumen.
Poner el aceite a calentar en un recipiente hondo, tiene que haber abundante aceite.
Preparar un recipiente con agua para mojarnos los dedos
y así evitaremos que se nos pegue la masa al hacer los buñuelos.
 
Cuando el aceite este bien caliente, cogeremos un puñado de masa con la mano izquierda
y apretaremos la mano y la bola que nos salga por arriba con la mano derecha la cogeremos
haciendo un agujero en el centro y lo pondremos en el aceite bien caliente dejando
que se haga bien dorado por ambos lados, al sacarlos los pondremos sobre un papel
absorbente para que suelten un poco de aceite
y los iremos pasando al recipiente que los vayamos a dejar.
Cuando ya están se espolvorean con azúcar y listos para comer.
 
En el caso de hacer la calabaza asada al horno o microondas,
se seguirán los mismos pasos que la anterior, pero antes de añadir la harina,
pondremos la levadura en el vaso de agua tibia y la diluiremos,
luego añadiremos la harina poco a poco.

Ingredientes:
 
100 gr. de cebolla
75 de aceitunas sin hueso
150 gr. de palitos de cangrejo
2 Huevos duros
150 gr de tomate naturales
150 gr de aceite de oliva virgen
50 gr de vinagre de vino
200 gr de gulas
250 gr de salmón ahumado en lonchas finas
25 gr. de azúcar
Sal
 
 
Elaboración: 
 
En un bol vamos poniendo los ingredientes tal como los vayamos cortando.
La cebolla, las aceitunas, los palitos de cangrejo y los huevos duros
lo cortamos todo en trocitos muy pequeños o bien lo picamos sin llegar a triturarlo,
para que se vean trocitos.
Trituramos los tomates y los ponemos en una sartén con el aceite, el vinagre,
 
el azúcar y una pizca de sal, lo dejamos sofreír unos 10 minutos más o menos.
Mientras tanto, mezclamos las gulas con los ingredientes reservados en el bol..
Sobre cada loncha de salmón colocamos una porción  de la mezcla reservada y los enrollamos.
Continuamos hasta terminar el salmón y el relleno.

Los servimos los rollitos salteados con la vinagreta
que puede estar caliente o fría.